조리 중 프라이팬의 식용유에 불이 붙은 분이라면 물을 붓거나 팬을 옮기지 말고, 안전하게 닿을 때만 열원을 끈 뒤 팬 전체를 금속 뚜껑으로 덮으세요. 불이 팬 밖으로 번졌거나 연기가 출구를 가리면 직접 진화하지 말고 즉시 대피해 밖에서 119에 신고해야 합니다.
대응하기 전에 판단할 기준
직접 덮을 수 있는 범위는 불이 팬 안에 머물고, 몸과 출구 사이에 불길이 없으며, 맞는 크기의 금속 뚜껑이 바로 손에 잡힐 때뿐입니다. 다음 상황에서는 뚜껑이나 소화기를 찾느라 머물지 마세요.
- 불길이 후드, 벽, 수납장 또는 주변 조리도구로 번진 경우
- 짙은 연기가 차거나 열기 때문에 팬 가까이 갈 수 없는 경우
- 출구로 가려면 불길을 지나야 하는 경우
- 팬보다 작은 뚜껑만 있거나 적합한 소화기인지 알 수 없는 경우
평소에는 팬 전체를 덮을 수 있는 금속 뚜껑이나 평평한 금속 오븐 팬을 가까운 곳에 두세요. 급격한 열 변화로 깨질 수 있는 유리 뚜껑, 불이 붙거나 증기를 만들 수 있는 마른·젖은 행주, 크기가 맞지 않는 접시는 사용하지 않습니다.
불이 붙었을 때 실행 순서
- 주변에 알리고 출구를 확보합니다. 아이와 반려동물을 먼저 주방 밖으로 내보내고, 대피로에 있는 물건을 치울 여유가 없다면 그대로 나가세요.
- 안전하게 닿을 때만 열원을 끕니다. 가스레인지는 불길을 가로지르지 않고 조절 손잡이를 잠글 수 있을 때만 끕니다. 전기레인지와 인덕션은 조작부가 가까이 있으면 전원을 끄되, 플러그를 뽑거나 팬을 다른 화구로 옮기지 마세요.
- 금속 뚜껑으로 산소를 차단합니다. 팬 위에 얼굴이나 팔을 두지 말고, 뚜껑을 몸 앞에서 잡아 가까운 가장자리부터 미끄러뜨리듯 완전히 덮습니다. 위에서 급하게 내리면 불길과 뜨거운 기름이 튈 수 있습니다.
- 덮은 상태를 유지합니다. 불꽃이 보이지 않아도 다시 열어 확인하지 마세요. 뜨거운 기름은 산소가 들어오면 재점화할 수 있으므로 충분히 식을 때까지 팬과 뚜껑을 그대로 둡니다.
물은 뜨거운 기름 아래로 들어가 순간적으로 수증기가 되면서 불붙은 기름을 사방으로 밀어낼 수 있습니다. 밀가루와 설탕도 불을 끄는 재료가 아니며, 가루가 흩날리거나 타면서 상황을 악화시킬 수 있습니다.
뚜껑으로 잡히지 않을 때
소화기를 사용할 수 있는 조건
불이 팬 안에 제한되어 있고, 연기가 심하지 않으며, 출구를 등진 채 사용할 수 있을 때만 소화기를 고려하세요. 용기 표시에서 식용유 화재에 사용할 수 있는 제품인지 확인해야 합니다. 국내에서는 조리용 기름 화재 대응 제품에 K급 표시가 사용될 수 있으므로 라벨과 제조사 사용설명서를 따르세요. 종류를 모르거나 표시가 읽히지 않으면 임의로 분사하지 않는 편이 안전합니다.
- 대피로를 등지고 제품에 적힌 안전거리와 조작 순서를 확인합니다.
- 팬에 너무 가까이 접근하거나 강한 분사로 기름을 밀어내지 않도록 라벨이 지시하는 위치를 겨냥합니다.
- 한 차례 대응해도 불이 줄지 않거나 약제가 부족하면 즉시 소화기를 내려놓고 대피합니다.
소화기 종류에 따라 분사 방식이 다르므로 일반적인 동작을 모든 제품에 적용하면 안 됩니다. 불이 후드나 수납장으로 번지기 시작한 시점에는 소화기를 찾거나 추가 진화를 시도하지 말고 문을 닫으며 나간 뒤 119에 주소, 층, 인명 대피 여부와 식용유 화재라는 점을 알리세요.
가스·전원 조작 시 주의사항
가스가 계속 나오더라도 불길 너머의 밸브에 손을 뻗지 마세요. 차단기가 주방 밖에 있고 연기와 불길 없이 접근할 수 있을 때만 해당 회로를 내립니다. 가스 냄새가 나면 전등, 환풍기, 콘센트 등 전기 스위치를 조작하지 말고 밖으로 나가 119와 가스 공급 업체에 연락하세요. 환풍기가 이미 작동 중이어도 불 위로 손을 뻗어 끄지 않으며, 진화 여부가 확실해진 뒤 안전하게 환기합니다.
휴대전화, 지갑, 노트북 같은 물건이나 저장된 데이터를 챙기려고 재진입하지 마세요. 수리비를 줄이기 위해 그을린 조리기기를 다시 켜는 것도 위험합니다. 안전 확인 전에는 재산과 개인정보보다 대피가 우선입니다.
진화 후 확인 목록
- 팬과 뚜껑을 열거나 맨손으로 만지지 않고 완전히 식혔는지 확인합니다.
- 뜨거운 기름에 물을 붓거나 배수구로 흘려보내지 않습니다.
- 후드 필터, 전선, 벽면 또는 수납장이 그을리거나 녹았다면 기기를 재가동하지 않습니다.
- 소화기를 사용했다면 라벨과 제조사 안내에서 재충전 또는 교체 필요 여부를 확인합니다.
- 점검이나 청소가 필요하면 작업 범위와 비용을 먼저 확인하되, 안전 확인을 미루지는 않습니다.
- 연기, 열기, 가스 냄새 또는 재점화 가능성이 조금이라도 남아 있으면 밖에서 119의 안내를 받습니다.